食品馬口鐵罐包裝的蒸發(fā)殘渣測試方法

　　馬口鐵罐頭常用于食品包裝，為防止在儲藏過程中由包裝材料遷移的有毒有害物質(zhì)在食品中逐漸積累而影響人體健康，必須要保證其衛(wèi)生指標(biāo)符合要求。蒸發(fā)殘渣是衛(wèi)生指標(biāo)的重要組成部分，所以，馬口鐵罐包裝的生產(chǎn)企業(yè)以及使用的食品公司需要對其進(jìn)行蒸發(fā)殘渣的監(jiān)測控制。

　　蒸發(fā)殘渣是檢測包裝在使用過程中，接觸水、酸性物質(zhì)、酒精類、油脂類等食品時可能析出的化學(xué)物質(zhì)量的指標(biāo)，模擬物一般采用蒸餾水、4%乙酸、20%或65%乙醇和正己烷。目前，國內(nèi)外都有對包裝向食品中遷移物的檢測要求與標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。例如，我國的GB 9685-2008《食品容器、包裝材料用添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、GB 4805-1994《食品罐頭內(nèi)壁環(huán)氧酚醛涂料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、GB/T 5009.69-2008《食品罐頭內(nèi)壁環(huán)氧酚醛涂料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法》、美國的CFR21 PART 170-189、日本的食品衛(wèi)生法等。

　　馬口鐵罐的蒸發(fā)殘渣檢測推薦使用Labthink蘭光公司研發(fā)生產(chǎn)的ERT-01蒸發(fā)殘渣恒重儀，該儀器適用于馬口鐵金屬罐容器內(nèi)層涂料蒸發(fā)殘渣的檢測。儀器采用自動升降機(jī)構(gòu)設(shè)計和間歇稱重測量方法，并在測量前稱重器自動清零，保證了稱重的準(zhǔn)確性，有效降低了系統(tǒng)誤差。ERT-01的測試精度可達(dá)0.3 mg，控溫范圍100 ~ 130℃，可在高溫條件下直接稱量，避免了冷卻過程中各因素造成的影響。該儀器可以一次性測試1 ~ 8件試樣，可將空白樣品與涂料樣品同時檢測，既解決了空白試驗耗費工時的問題，又使得空白試驗與測試樣品在同一條件下檢測，增加了檢測結(jié)果的準(zhǔn)確性。

ERT-01蒸發(fā)殘渣恒重儀的主要技術(shù)參數(shù)：
測試范圍：0～80g（殘渣質(zhì)量） 
測試精度：0.3 mg 
系統(tǒng)分辨率：0.1 mg 
控溫范圍：100℃～130℃（常規(guī)） 
控溫精度：±0.2℃（常規(guī)） 
熱風(fēng)循環(huán)風(fēng)速：0.2 m/s 
試樣容積：0～200ml 
試樣數(shù)量：1~8件（數(shù)據(jù)各自獨立） 
試樣箱容積：64 L 
氣源：空氣 
氣源壓力：0.6 MPa 
接口尺寸：Φ6 mm聚氨酯管 
外形尺寸：826mm(L)×727mm(W)×755mm(H) 
電源：220VAC 50Hz / 120VAC 60Hz
凈重：120 kg